MEYER | マイヤージャパン

【作り方】
①玉ねぎは薄切りにしておく
②牛肉にフォークで穴をあけ塩をすりこんで30分おいておく
③グリルパンで②に全面焼き目をつける。とり出しておく
④（Ａ）・①・だし昆布を、グリルパンに入れて火にかけ、沸いたら③を加え5分弱火で煮る。上下をかえしてもう5分煮る。火をとめふたをしてそのまま完全に冷めるまでおいておく
⑤玉ねぎだけをとり出し包丁でみじん切りにして（Ｂ）であえる
⑥ローストビーフを一口大に切り器にならべ⑤をかけクレソン、粒マスタードをそえる

【材料】
・牛ローストビーフ用ブロック…400ｇ
・クレソン…1把
・粒マスタード…大さじ1
・塩…小さじ1　
・玉ねぎ…１個
・だし昆布…3ｇ

（Ａ：材料）
・水…600cc
・しょうゆ…100cc
・酒…100cc
・さとう…大さじ2

（Ｂ：材料）
・胡麻油…大さじ2
・黒こしょう…小さじ1/3
・酢…大さじ1